คาร์บเป็นแหล่ง พลังงานที่สำคัญในการประกอบกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน สำหรับการลดไขมันนั้นหลายๆ โปรแกรมจะลดปริมาณคาร์บลงเพื่อให้ร่างกายดึงเอาพลังงานสำรองที่สะสมไว้ในรูป ไขมันออกมาใช้เป็นพลังงาน ซึ่งบางโปรแกรมจะจำกัดปริมาณคาร์บให้น้อยมากๆ เรียกว่า very low carbohydrate ketogenic diet (VLCKD) ในโปรแกรมแบบนี้จะจำกัดคาร์บไว้ต่ำมากๆ อาจจะต่ำโดยกินคาร์บเพียง 30g ต่อวันแล้วไปเน้นพลังงานจากโปรตีนและไขมันแทน ซึ่งเมื่อย้อนกลับไปดูว่าคาร์บเป็นแหล่งพลังงานสำคัญแล้วจะทำให้เกิดข้อ สงสัยว่า VLCKD จะทำให้เรี่ยวแรงหดหายไปหรือเปล่า
งานทดลองในปี 2012 [1]ได้ นำนักกีฬายิมนาสติกซึ่งต้องฝึกซ้อม 30 ชม ต่อสัปดาห์มาทำการทดสอบการกินแบบ VLCKD สำหรับท่าที่นักกีฬาต้องทดสอบความแข็งแรงของร่างกายมีดังต่อไปนี้
- Squat jump
- Counter movement jump
- Push up
- Reverse-grip chin up
- Parallel bar dip
การทดลองดำเนินไปจนจบ 30 วันก็ได้ทำการเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มที่กิน VLCKD และกลุ่มที่กินอาหารตามสไตล์ยุโรปปกติได้ผลดังนี้
จะเห็นได้ว่ามวล กล้ามเนื้อระหว่างกลุ่มที่กินแบบ VLCKD และแบบอาหารปกติตาม werstern diet นั้นไม่แตกต่างกันมาก โดยทั้งสองแบบสามารถเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้เล็กน้อย
เมื่อมาดูผลการ ทดสอบความแข็งแรงนั้นก็พบว่าทั้งสองกลุ่มไม่มีความแตกต่างกัน นั้นหมายความว่าระดับคาร์บที่น้อยลงนั้นไม่ได้ส่งผลต่อความแข็งแรงและการออก กำลังกายซักเท่าไร ดังนั้นการลดไขมันโดยวิธี VLCKD ในช่วงเวลาสั้นๆ 30 วันตามการทดลองนั้นมีผลดีต่อการลดไขมันโดยที่ยังไม่ส่งผลต่อความแข็งแรงและ ประสิทธิภาพในการออกกำลังกาย
อ้างอิง
1. Paoli A, Grimaldi K, D’Agostino D, Cenci L, Moro T, Bianco A, Palma A: Ketogenic diet does not affect strength performance in elite artistic gymnasts. J Int Soc Sports Nutr 2012, 9(1):34.
