ทานอาหารหลักและอาหารเสริมมากเกินไปอาจส่งผลเสียมากกว่าผลดี
สำหรับคนที่เสริมสร้างกล้ามเนื้อนั้นมีความจำเป็นต้องทานอาหารให้มากขึ้นกว่าคนปกติก็เพื่อที่ร่างกายจะได้นำสารอาหารดังกล่าวนั้นมาเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้มากขึ้นกว่าเดิม รวมทั้งยังมีความเชื่อที่ว่ากลุ่มคนที่ออกกำลังกายนั้นต้องการสารอาหารและแร่ธาตุหลายๆ อย่างเยอะกว่าคนปกติจึงทำให้คนกลุ่มนี้พยายามหาอาหารและอาหารเสริมมาทานมากขึ้น ซึ่งก็เป็นเรื่องที่ถูกระดับนึงตรงที่
1.จำเป็นต้องได้รับสารอาหารอย่าง โปรตีน, คาร์บและไขมันเพิ่มมากขึ้น
2.จำเป็นต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุบางตัวจะมีระดับลดลงหลังจากการออกกำลังกาย
แต่การทานเยอะเกินไปนั้นก็ใช่ว่าดีเสมอไป วันนี้ได้นำ case report ของนักเพาะกายระดับ Amateur (เป็นชาวอิตาลี) ที่ตีพิมพ์ในวารสารวิชาการในระดับต่างประเทศในปี 2015 มาสรุปให้อ่านกันครับ
อาการที่มาพบแพทย์
1.เหนื่อยเพลียระหว่างวัน ทั้งที่นอนอย่างน้อยวันละ 6 ชั่วโมง
2.หลังจากกินอาหารเสร็จแล้วมักมีอาการปวดไม่สบายท้อง
3.คลื่นไส้อาเจียน
4.ถ่ายอุจจาระเหลวประมาณ 3 ครั้งต่อวัน
ซึ่งทางแพทย์ก็ได้ประเมินทั้งอาหารหลักและอาหารเสริมของนักเพาะกายคนนี้ที่ใช้ตลอดระยะเวลา 16 ปี ซึ่งปริมาณนี้ยังไม่ได้นับรวมโปรตีนเสริมอย่างเวย์หรือเคซีน และยังไม่ได้นับรวมวิตามินและแร่ธาตุจากวิตามินเสริมด้วย ดังนั้นปริมาณโปรตีนและวิตามินข้างล่างนี้จะเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์และอาหารหลักอย่างเดียว
| ปริมาณที่ทาน | ปริมาณที่แนะนำ (สำหรับคนอิตาลี) | |
| แคลอรี่รวม | 2967 Kcal | |
| คาร์บ | 401 g | |
| -น้ำตาล | 85 g | |
| -ใยอาหาร | 19 g | |
| ไขมัน | 74 g | |
| โปรตีน | 199 g | |
| เหล็ก | 20 mg | 10 mg |
| สังกะสี | 19 mg | 12 mg |
| วิตามินเอ | 1087 mg | 700 mg |
| ไนอาซิน | 71 mg | 18 mg |
| ซีลิเนียม | 88 mg | 55 mg |
หลังจากที่ทางนักเพาะกายคนนี้ได้ปรับอาหารใหม่ตามคำแนะนำของแพทย์ที่ให้ลดพวก น้ำตาล,ไขมันและใยอาหารลง เพราะพวกนี้อาจทำให้เกิดอาการปวดไม่สบายท้อง, เลิกทานวิตามินเสริม พบว่าอาการค่อยๆ ดีขึ้นหลังจากปรับอาหารไปแล้ว 1 เดือน
สำหรับเคสนี้ ทางแพทย์ได้ให้ความเห็นว่าน่าจะเกิดจากการที่ทานสารอาหารไม่เหมาะสม และยังมีการเสริมวิตามินและแร่ธาตุเสริมจนเกินระดับที่แนะนำไปเยอะ การได้รับวิตามินและแร่ธาตุเกินความจำเป็นั้นก็ทำให้เกิดผลเสียได้ ยกตัวอย่าง การได้รับวิตามินเอมากเกินไปติดต่อกันเป็นระยะเวลานานอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องเสียได้
ดังนั้นไม่ควรคิดว่าเป็นนักเพาะกาย, ออกกำลังกายอย่างหนัก จะต้องทำอะไรที่สุดโต่งมาเกินความจำเป็น ควรทำในระดับที่เหมาะสม ไม่คิดไปเองว่า “มากกว่าคือดีกว่า” การเสริมสร้างกล้ามเนื้อและออกกำลังกายหนักก็ควรได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าคนปกติที่ไม่ค่อยมีกิจกรรมแรงงานเท่าไร แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะต้องได้รับในปริมาณที่เยอะเกินเพราะนั้นอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพเราแทน
อ้างอิง
Della Guardia L, Cavallaro M, Cena H. The risks of self-made diets: the case of an amateur bodybuilder. J Int Soc Sports Nutr. 2015;12:16.
