สำหรับตัวเลือกแหล่งของโปรตีนนั้นแนะนำว่าควรจะเป็นแหล่งที่ให้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วนซึ่งแหล่งพวกนี้มักจะเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (พวกหนังไม่นับเพราะไม่ครบ), ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (นม, ไข่), และโปรตีนจากถั่วเหลือง ส่วนพืชชนิดอื่นกรดอะมิโนจำเป็นไม่ครบ จำเป็นต้องกินพืชหลายๆ ชนิดควบคู่กันเพื่อเสริมส่วนที่ขาดของกันและกัน
เมื่อคำนึงว่าเราต้องการเน้นหาแหล่งอาหารที่ให้โปรตีนเป็นหลักๆ เลย ดังนั้นการเลือกแหล่งที่ให้โปรตีนในสัดส่วนที่มีคาร์บและไขมันน้อยๆ ก็เป็นเรื่องที่ดี (เพราะจะได้บริหารสารอาหารได้ง่าย) ทำให้การเลือกโปรตีนจากเนื้อที่มันติดน้อยนั้นเป็นทางเลือกที่ดี นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมเนื้ออกไก่จึงเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและไขมัน
สำหรับข้อดีของอกไก่มีดังนี้
- แคลอรี่น้อย
- ไขมันต่ำ
- คาร์โบไฮเดรตต่ำ
- โปรตีนสูง
- หาซื้อง่าย
ค่าสารอาหารของ อกไก่สุก 90 g
- แคลอรี่ 148.5 g
- โปรตีน 27.9 g
- คาร์โบไฮเดรต 0 g
- ไขมัน 3.6 g
