เจาะลึกอาหารยอดนิยม ข้าวขาหมู-กระเพราไก่-มันไก่

ระหว่างช่วงเวลาไดเอทหรือช่วงที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่นั้นถ้าหากคุณไม่สามารถเตรียมอาหารได้อย่างที่เคยทางเลือกอาหารก็มีไม่มากที่พอจะทานได้โดยไม่รู้สึกแย่ เรายกตัวอย่างเมนู 3 เมนู คือ กะเพราไก่ไข่ดาวราดข้าว, ข้าวขาหมู และข้าวมันไก่ เป็นคุณจะเลือกอะไร? เรามาวิเคราะห์และมองกันให้ลึกถึงสารอาหารว่าต้องเลือกกินอย่างไร ซึ่งร่างกายแต่ละคนต้องการปริมาณสารอาหารไม่เท่ากันขึ้นอยู่กับปริมาณมวลไร้ไขมันหรือ Lean muscle mass และเป้าหมายของแต่ละคนว่าอยู่ในช่วงเพิ่มกล้ามเนื้อหรือลดไขมัน แต่อย่างไรก็ดีปริมาณสารอาหารแต่ละชนิดต้องมีความสมดุลและสอดคล้องตามไปด้วยจึงจะไปถึงเป้าหมายได้ที่วางแผนไว้

นี่คือพลังงานและสารอาหารของทั้งสามเมนูตัวอย่าง

ข้าวขาหมู

ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าข้าวขาหมูให้พลังงานน้อยสุดในสามอย่างนี้ โดยข้อมูลสารอาหารทั้งหมดอ้างอิงจากจากโปรแกรมคำนวณสารอาหร INMUCAL* โดยปริมาณพลังงานและสารอาหารคิดจากเมนูขนาดกลาง 1 จานนั่นคือให้พลังงาน 498 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 62 ก.(49.80%), โปรตีน 22 ก.(17.67%) และไขมัน 18 ก.(32.53%)สัดส่วนพลังงานดูโอเคนะ แต่ถ้าจะให้กินแล้วสบายใจก็เลือกสั่งเอาแต่เนื้อไม่เอาหนัง และไม่ราดน้ำขาหมู หรือใครทำใจไม่ได้ก็แยกใส่ถ้วยแล้วจิ้มๆเอาพอได้รสนิดหน่อยเพราะไขมันที่แทรกอยู่ตามเนื้อก็จะละลายลอยอยู่ในน้ำราดนี่แหละ แค่นี้ก็จะทำให้ปริมาณไขมันลดลงและได้โปรตีนเพิ่มมากขึ้นด้วย

ข้าวกะเพราไก่ไข่ด่าว

เมนูที่ให้พลังงานมากเป็นอันดับสองคือข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว ให้พลังงาน 521 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 52 ก.(40%), โปรตีน 26 ก.(20%) และไขมัน 23 ก.(40 %)เมนูยอดฮิตเมื่อคิดอะไรไม่ออกจานนี้สัดส่วนพลังงานดูดีเลยทีเดียว คาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดในสามเมนู โปรตีนสูงที่สุด แต่ก็มีไขมันเยอะกว่าเมนูอื่นๆ เป็นเพราะเมนูนี้มีไข่ดาวซึ่งมีไข่แดงและน้ำมันที่ทอดไข่เป็นแหล่งของไขมัน แต่ไขมันจากไข่ไม่ได้น่ากลัวไปเสียหมดเพราะเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหารอย่างครบถ้วน ถ้าวันไหนอยากเปลี่ยนไปทานไข่เจียวไขมันจาก 23 กรัม จะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณเกือบๆ 30 กรัมเลย และถ้าคุณพอจะเลือกได้ก็ลองสั่งข้าวกะเพราไก่ไข่ต้มไขมันที่จะได้รับก็จะเหลือเพียงแค่ 15 กรัมเท่านั้น

ข้ามมันไก่

สุดท้ายเมนูที่ให้พลังงานมากที่สุดคือ ข้าวมันไก่ ให้พลังงาน  569 กิโลแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 64 ก.(45%), โปรตีน 19 ก.(13%) และไขมัน 26 ก.(42%)ถ้าดูจากสัดส่วนพลังงานแล้วข้าวมันไก่นี่มันสมชื่อนะ มีไขมันอยู่ 42% เพราะเค้าเอาข้าวไปหุงกับน้ำต้มไก่ที่มีไขมันนี่นา แต่ร้านข้าวมันไก่ส่วนใหญ่จะมีข้าวสวยขายควบคู่ไปด้วย ก็เปลี่ยนเป็นสั่งข้าวสวยแทนข้าวมันทานคู่กับไก่ต้มไม่เอาหนัง ข้าวมันไก่เดิมๆที่มีไขมันประมาณ 26 กรัมจะเหลือไม่ถึง 10 กรัม เป็นอาหารที่คลีนที่สุดและอ้วนน้อยที่สุดไปเลย