โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการโปรตีนในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ สำหรับการออกกำลังกายแบบเวทเทรนนิ่งที่มีการเสริมสร้างกล้ามเนื้อนั้นจึง ยิ่งต้องให้ความสำคัญของการทานโปรตีนให้มากขึ้น
เมื่อออกกำลังกายโดยเวทเทรนนิ่งจะเป็นการกระตุ้นให้กล้ามเนื้อต้องทำงานหนัก จึงต้องมีการเสริมสร้างกล้ามเนื้อเพื่อรองรับการทำงาน ดังนั้นสารอาหารต่างๆ โดยเฉพาะโปรตีนจึงจำเป็นในการซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
การเตรียมอาหารเองนั้นจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพราะเราสามารถควบคุมปริมาณสารอาหารได้ตามที่ตัวเองต้องการ แต่ด้วยชีวิตที่เร่งด่วนในปัจจุบันอาจทำให้เราไม่สามารถเตรียมอาหารได้ทุกวัน และการซื้ออาหารข้างทางทั่วๆไปมารับประทานก็อาจไม่ใช่ทางเลือกที่ดีมากนัก เพราะส่วนใหญ่แล้วจะมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต ไขมันเยอะ โปรตีนน้อย รวมถึงปริมาณโซเดียมที่มากเกินไป หรือการทานอาหารที่มีโปรตีนสูง ส่วนใหญ่ก็ไม่ค่อยอร่อย และไม่สะดวกในการรับประทาน
แน่นอนว่าการหาซื้ออาหารมื้อเร่งด่วนก็คงไม่พ้นร้านสะดวกซื้อ ซึ่งถ้าเราต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูง สะดวกในการรัประทาน โปรตีนสูง และอร่อยด้วย การทานอกไก่นุ่มพริกสด ถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดี เพราะ มีปริมาณโปรตีนสูงในขณะที่ แคลอรี่ต่ำ คาร์บโบไฮเดรตต่ำ และไขมันต่ำ ที่สำคัญมีข้อมูลโภชนาการมาให้เรียบร้อยทำให้ควบคุมปริมาณสารอาหารให้ได้ตามที่ต้องการได้ง่าย รวมถึงเมื่อเทียบปริมาณโปรตีนที่ได้รับกับอาหารข้างทางทั่วไปแล้ว ถือว่าราคาไม่ได้ต่างกันมากนัก
สารอาหารใน อกไก่นุ่มพริกสด 1 ชิ้น
| พลังงาน | 110 แคลอรี่ (พลังงานจากไขมัน 9 แคลอรี่) |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |
| ไขมัน | 1 กรัม |
| โซเดียม | 350 มก. |
ข้อดีอกไก่นุ่มพริกสด
– โปรตีนจากอาหารหลักที่ให้ปริมาณโปรตีนสูง สารอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกาย
– พลังงานน้อย เพียง 110 แคลอรี่ ไขมัน และ คาร์โบไฮเดรตต่ำ
– อร่อย รับประทานง่าย พกพาสะดวก
– หาซื้อได้ง่าย
ข้อเสียอกไก่นุ่มพริกสด
– ไม่เหมาะสำหรับทานเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนหลักทั้งวัน
รู้หรือไม่
หลายคนกลัวโซเดียมมากเกินไปเพราะเชื่อว่าจะทำกล้ามไม่ชัด และ ไขมันเพิ่มขึ้น
แต่จากงานวิจัยประเทศสหรัฐอเมริกาพบว่า การควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหารทำให้ตัวแห้งลงหรือกล้ามเนื้อดูชัดขึ้นเพียงแค่ชั่วคราวเท่านั้น แต่ในระยะยาวพบว่าระหว่างคุมกับไม่คุมได้ผลไม่ต่างกัน เพราะร่างกายมีระบบปรับสมดุลเพื่อที่จะปรับให้ระดับโซเดียมในร่างกายคงที่ ดังนั้นการได้รับโซเดียมในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องจำเป็นต่อสุขภาพโดย รวม (ทาง Thai RDA แนะนำที่ 2,400 mg/วัน) โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่ออกกำลังกายที่มีการสูญเสียเกลือแร่ (ซี่งรวมไปถึงโซเดียม) ทางเหงื่อนั้นยิ่งสมควรได้รับโซเดียมให้เพียงพอ ดังนั้น อย่ากลัวโซเดียมจนเกินไป ควรรับโซเดียมในปริมาณที่พอดี
อ่านบทความเพิ่มเติม http://goo.gl/HxGQpq
อ้างอิง
Rogacz S, Williams GH, Hollenberg NK: Time course of enhanced adrenal responsiveness toangiotensin on a low salt diet. Hypertension 1990, 15(4):376-380.
