เค้าว่ากันว่า…วุ้นเส้นกินแล้วไม่อ้วน?

หลายคนที่ต้องการลดแป้ง (คาร์บ) เพื่อลดความอ้วนก็อาจจะเคยได้ยินว่าการกินวุ้นเส้นจะช่วยลดแป้งที่ได้รับได้เนื่องจากวุ้นเส้นนั้นทำมาจากถั่วเขียว

ซึ่งถั่วเขียวก็น่าจะให้โปรตีน ดังนั้นการกินวุ้นเส้นก็คงช่วยลดความอ้วนได้ดี

แต่ในความเป็นจริงแล้ว วุ้นเส้นทำมาจากแป้งถั่วเขียวซึ่งก็นับว่าเป็นแป้งชนิดนึงเพียงแต่รูปลักษณ์ภายนอกแตกต่างจากอาหารเส้น ๆ ที่ทำจากแป้งประเภทอื่นเท่านั้นเอง แต่วุ้นเส้นก็ยังจัดว่าเป็นแหล่งอาหารที่ให้แป้ง (คาร์บ) อยู่ดี

ในวุ้นเส้น 1 ห่อเล็กซึ่งเป็นปริมาณที่มักจะนำเอามาปรุงประกอบอาหารต่างๆ อย่างพวก ยำวุ้นเส้น, ก๋วยเตี๋ยวและสุกี้นั้นก็จะตีเป็นน้ำหนักวุ้นเส้นแห้ง 40 g ซึ่งก็ให้คาร์บราวๆ 32-36 g (สามารถไปดูตารางโภชนาการหลังห่อวุ้นเส้นเพื่อคอนเฟิร์มได้ครับ)

เทียบเท่าได้กับอาหารเส้นประเภทอื่น ๆ และเทียบเท่ากับคาร์บที่ได้จากการกินข้าวสวยประมาณเกือบ ๆ 1 ถ้วย ดังนั้นหากกินมากเกินไปก็อ้วนได้

การลดความอ้วนนั้นจำเป็นที่จะต้องกินสารอาหารให้เหมาะสมทั้งโปรตีน, ไขมันและแป้ง (คาร์บ) หากยอมเสียเวลาคำนวณสารอาหารและดูตารางโภชนาการเพื่อที่จะได้รู้ว่าของที่กินนั้นมันมีสารอาหารอะไรและเท่าไรบ้างก็จะทำให้เราเข้าใกล้เป้าหมายที่เราตั้งใจที่จะลดความอ้วนได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมแน่นอนครับ